『飲食業界とコントラクトフードサービス業界の紹介』イベントレポート

明治大学農学部アグリサイエンス研究室の学生に向けて、エームサービス株式会社の細貝氏、森氏が「飲食業界とコントラクトフードサービス業界の紹介」と題し、講演をしてくださいました。

今回の講師

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講演内容:飲食業界とコントラクトフードサービス業界の紹介
登壇企業:エームサービス株式会社
講演者:同社人事担当 細貝 龍彦 氏・森 俊也 氏

vol.21当日のプログラム

1. 会社紹介
 エームサービス株式会社とは

2.業界の紹介
 コントラクトフードサービス業界について

3.インターンシップについて

section1会社紹介

エームサービス株式会社とは

細貝氏:エームサービス株式会社とは、三井物産とアラマークの合弁会社です。また、飲食業界に属しており、業界の中では7番目の売上規模の会社です。

当社のメイン事業は社員食堂の運営です。エームサービスは、40年前に三井物産の社員食堂を新しく作った時にできた会社です。現在は、社員食堂以外にも病院や老人ホーム、学校の食堂なども運営しています。実は明治大学さんの食堂も一部、当社が運営しています。その他幅広い施設の食堂を運営しています。

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section2業界の紹介

コントラクトフードサービス業界について

細貝氏:食に関わる仕事がしたいと思う学生は多いと思います。飲食に関わる仕事と言っても、メーカーや商社、外食など様々な分野があり、それぞれで働き方が全然違います。ですので、まんべんなく業界を見た方がいいと思います。

その中で、エームサービスが所属している業界は「コントラクトフードサービス業界」です。「コントラクトフードサービス業界」の特徴は、組織(企業・病院)の中で組織に所属している人に食事を提供するということです。当社は組織と契約を結ぶのですが、食事を提供するお客様は個人の方々です。BtoBとBtoCの両方の機能を持っていることが特徴です。

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一般的な外食店と比較して紹介しますと、以下の図のようになります。一般的な外食店は、基本的にブランド展開をしていますので、価格やメニューは同じことが多いです。「コントラクトフードサービス業界」は、組織に合わせてカスタマイズをしますので、価格やメニューはばらばらです。また、一般的な外食店は日々異なる人を相手にサービスを提供しますが、「コントラクトフードサービス業界」は毎日同じ顧客に対してサービスを提供しています。

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section3インターンシップについて

最後に、当社が実施するインターンシップの紹介です。興味のある方は是非お越しください。

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other質疑応答

Q,就職活動では食品業界全体を見たと思うのですが、その中でなぜコントラクトフードサービス業界に入ろうと思ったのですか?

A,私は文系だったので、営業職メインで就職活動をしました。メーカーの営業は主に商品を売ることが仕事ですが、この会社はサービスを提供するということが主な仕事です。目に見えないものを形にして提供することに面白みを感じました。
また、コントラクトフードサービス業界の中でもエームサービスはとても幅広い事業を展開しているので、色んなことを経験できるというところに魅力を感じました。

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Q,営業以外に仕事内容はありますか?

A,営業以外に社員食堂の責任者をする仕事があります。運営、従業員のマネジメント、食堂利用者のニーズを汲み取ることが主な仕事です。

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Q,理系独自の仕事はありますか?

A,エームサービスは文系も理系も関係なく採用しています。また、研究職としての採用はしていません。

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voice受講学生の声

業界研究の幅が広がりました。

今まで知らなかった職種だったので、業界研究の幅が広がりました。会社の強みを丁寧に教えていただき仕事や企業のイメージがとても沸きました。

「B to B for C」の意義ややりがいを知ることが出来ました。

「食」というフィールドの幅広さと面白さを知ることができ、「B to B for C」の意義ややりがいを知ることが出来ました。

コントラクトフードサービスに興味を持ちました。

始めはエームサービスという会社について知識はなかったが、詳しく長所も示していただき分かりやすかったです。コントラクトフードサービスにも興味が沸き、どんな部署があり、実際にどんな仕事をしているのかも知りたいと思いました。

voice参加企業の声

非常にアットホームな環境で説明できました。

参加されている方が同じゼミ生であるため、非常にアットホームな環境で説明できました。
また、ゼミ生同士仲がいいこともあり、説明会後も意見交換されており、より理解が深まったように思います。是非また参加させて頂きたいです。

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